Patlıcan kebabı turc, brochettes kefta et aubergine

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les brochettes de leur emballage. Détachez une partie de la kefta pour former de petites boulettes si vous préférez les alterner avec l'aubergine.

2. Étape 2

   Coupez les aubergines en tronçons épais, salez-les et laissez dégorger 15 minutes, puis épongez-les.

3. Étape 3

   Montez les brochettes en alternant kefta et tronçons d'aubergine, badigeonnez d'huile.

4. Étape 4

   Rangez-les dans un plat avec les tomates et poivrons coupés, l'ail et le piment doux.

5. Étape 5

   Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

6. Étape 6

   La kefta étant hachée, vérifiez qu'elle est cuite à cœur, 70 °C, sans partie rosée, avant de servir.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherFaites dégorger les aubergines au sel : elles rendront moins d'eau et doreront au lieu de bouillir dans le plat.

Pour accompagner Un riz pilaf et un yaourt à l'ail.