Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Les recettes
À l’autocuiseur
Deux heures de mijotage faites en trente minutes, sous pression.
Recette · 4 pers. · 1 hCurry d’agneau halal à l’autocuiseur
Un curry d'agneau parfumé comme à Delhi, tendre en moins d'une heure grâce à l'autocuiseur. L'épaule d'agneau mijote sous pression dans une sauce aux…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Souris d’agneau halal confites sous pression
Les souris d'agneau, morceau de fête, confisent d'ordinaire des heures au four ; l'autocuiseur les attendrit en moins d'une heure, fondantes jusqu'à l'os. Braisées…
Recette · 4 pers. · 1 hCollier d’agneau halal aux haricots blancs à la cocotte-minute
Un plat rustique et nourrissant : le collier d'agneau braisé avec des haricots blancs dans un jus tomaté aux herbes, façon cassoulet express. La…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Tajine d’agneau halal express à l’autocuiseur
Toute la douceur d'un tajine aux pruneaux et aux amandes, sans la longue cuisson du plat en terre. L'autocuiseur attendrit l'épaule d'agneau en quarante…
Recette · 4 pers. · 55 minÉpaule d’agneau halal aux lentilles à la cocotte-minute
Un plat unique du quotidien : l'épaule d'agneau braisée avec des lentilles vertes dans un jus aux carottes et aux épices douces. La cocotte-minute…
Les pièces de ces recettes.
Agneau halalAjouter
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Bœuf halalPlat de côtes
Poids net1,200 kg
Prix au kg11,90 €
À payer14,28 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Bœuf halalJarret de Bœuf
Poids net1,000 kg
Prix au kg12,90 €
À payer12,90 €
Veau halalJarret de Veau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Bien acheterManger de la viande avec un petit budget : les morceaux qui nourrissent
Les morceaux qui nourrissent une table ne sont pas les morceaux tendres. Collier, jarret, plat de côtes, macreuse, poitrine, épaule…
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CuireLes cuissons basses du dimanche : ce qui peut rester trois heures au four
Trois heures au four, c’est la cuisson des morceaux qui ont travaillé, collier, souris, jarret, plat de côtes, poitrine, épaule.…
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Les gestes du boucherDégraisser une sauce, un bouillon, un mijoté
Trois gestes, dans cet ordre. Parer le gras apparent avant de cuire, passer la louche en surface pendant la cuisson.…
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