Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Les recettes
À l’autocuiseur
Deux heures de mijotage faites en trente minutes, sous pression.
Recette · 4 pers. · 1 h 10Pot-au-feu de bœuf halal express à l’autocuiseur
Le grand classique du dimanche, prêt en une fraction du temps. Sous pression, le jarret et le plat de côtes deviennent fondants en moins…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Bœuf carottes halal à l’autocuiseur
Le bœuf-carottes de grand-mère en version pressée : le bœuf à braiser confit dans une sauce tomatée aux carottes et aux oignons, tendre à…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Bœuf bourguignon halal à la cocotte-minute (sans alcool)
Toute la profondeur du bourguignon, sans alcool et en bien moins de temps. La cocotte-minute attendrit le bœuf à braiser en moins d'une heure…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Jarret de bœuf halal confit sous pression
Le jarret, morceau gélatineux et goûteux, demande d'ordinaire des heures de braisage. Sous pression, il confit en une heure dans un fond aux oignons…
Recette · 4 pers. · 40 minChili con carne halal à la cocotte-minute
Le chili texan en express : viande hachée épicée, haricots rouges et tomates mijotés sous pression jusqu'à ce que tout se lie. La cocotte-minute…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Macreuse de bœuf halal braisée à l’autocuiseur
La macreuse, morceau maigre et savoureux, adore le braisage lent ; l'autocuiseur le raccourcit sans rien perdre du moelleux. Braisée aux oignons et aux…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Plat de côtes de bœuf halal aux pois chiches à la cocotte-minute
Un plat unique d'inspiration orientale : le plat de côtes mijoté avec les pois chiches dans un bouillon aux épices douces, jusqu'à ce que…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Soupe-repas de bœuf halal express à l’autocuiseur
Une soupe-repas complète façon pho ou bouillon d'hiver : le jarret de bœuf donne un bouillon riche et une viande fondante, les légumes et…
Les pièces de ces recettes.
Agneau halalAjouter
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Bœuf halalPlat de côtes
Poids net1,200 kg
Prix au kg11,90 €
À payer14,28 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Bœuf halalJarret de Bœuf
Poids net1,000 kg
Prix au kg12,90 €
À payer12,90 €
Veau halalJarret de Veau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Bien acheterManger de la viande avec un petit budget : les morceaux qui nourrissent
Les morceaux qui nourrissent une table ne sont pas les morceaux tendres. Collier, jarret, plat de côtes, macreuse, poitrine, épaule…
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CuireLes cuissons basses du dimanche : ce qui peut rester trois heures au four
Trois heures au four, c’est la cuisson des morceaux qui ont travaillé, collier, souris, jarret, plat de côtes, poitrine, épaule.…
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Les gestes du boucherDégraisser une sauce, un bouillon, un mijoté
Trois gestes, dans cet ordre. Parer le gras apparent avant de cuire, passer la louche en surface pendant la cuisson.…
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