Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
Cuisine des Amériques
Tacos, grillades, mijotés : l’Amérique du Nord au Sud.
Recette · 4 pers. · 25 minLomo saltado de bœuf
Le lomo saltado est le plat phare du Pérou, un sauté qui marie les saveurs andines et chinoises : du bœuf saisi à feu…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Feijoada halal au bœuf
La feijoada est le plat emblématique du Brésil : un grand ragoût de haricots noirs longuement mijoté avec des viandes, servi avec du riz,…
Recette · 4 pers. · 30 minPicanha grillée façon churrasco
La picanha est la pièce reine du churrasco brésilien : un rumsteck avec sa coiffe de gras, taillé en épais morceaux, salé au gros…
Recette · 4 pers. · 3 h 20Barbacoa de bœuf
La barbacoa est une cuisson mexicaine lente et parfumée : un morceau de bœuf mijoté des heures dans une sauce de piments séchés, d’épices…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Pabellón criollo vénézuélien
Le pabellón criollo est le plat national du Venezuela : du bœuf effiloché et mijoté en sauce tomate, servi avec du riz blanc, des…
Recette · 4 pers. · 2 h 05Carne guisada, ragoût de bœuf latino
La carne guisada est le ragoût de bœuf familial d’Amérique latine et du Tex-Mex : des cubes de bœuf mijotés dans une sauce tomate…
Recette · 4 pers. · 1 h 45Matambre argentin farci
Le matambre est une pièce de bœuf fine et plate que l’Argentine transforme en roulé de fête : garnie d’œufs durs, de carottes et…
Recette · 4 pers. · 25 minAnticuchos de bœuf
Les anticuchos sont les brochettes grillées des rues du Pérou : des cubes de bœuf marinés dans une sauce de piment ají panca, d’ail,…
Recette · 4 pers. · 25 minPhilly cheesesteak de bœuf
Le cheesesteak est le sandwich chaud de Philadelphie : de fines lamelles de bœuf saisies à la plancha avec des oignons fondus, le tout…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Meatloaf américain
Le meatloaf est le pain de viande familial des États-Unis : une préparation de viande hachée liée à l’œuf et à la chapelure, moulée…
Recette · 4 pers. · 15 minQuesadillas au bœuf
La quesadilla, c’est la tortilla pliée sur une garniture de viande et de fromage, dorée à la poêle jusqu’à ce que le fromage file.…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Caldo de res mexicain
Le caldo de res est le grand bouillon de bœuf familial du Mexique : des morceaux de jarret mijotés avec une ribambelle de légumes,…
Recette · 4 pers. · 55 minAsado de tira à l’argentine
L’asado de tira est la pièce emblématique de l’asado argentin : le plat de côtes tranché en travers de l’os en longues bandes, salé…
Recette · 4 pers. · 32 minEspetinho de bœuf brésilien
L’espetinho est la petite brochette des rues du Brésil : des cubes de bœuf simplement assaisonnés d’ail et de gros sel, enfilés serrés et…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Parrillada mixte à l’argentine
La parrillada est le grand barbecue de partage de l’Argentine : plusieurs morceaux de viande grillés ensemble sur la braise et servis sur une…
Recette · 4 pers. · 30 minBurrito bowl au bœuf
Le burrito bowl, c’est tout le plaisir du burrito mexicain servi déconstruit dans un bol : du riz au citron vert et à la…
Recette · 4 pers. · 25 minPoêlée mexicaine de bœuf haché
Une poêlée haute en couleur : du bœuf haché épicé type kefta, des poivrons, du maïs et des haricots rouges, le tout mijoté en…
Recette · 6 pers. · 1 hEnchiladas de bœuf gratinées, halal
Les enchiladas sont le grand plat au four du Mexique : des tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, roulées serré, nappées d’une…
Recette · 4 pers. · 1 hChiles rellenos au bœuf halal
Les chiles rellenos sont un trésor de la cuisine mexicaine : de gros piments poblano grillés et pelés, farcis ici d’un hachis de bœuf…
Recette · 4 pers. · 40 minSalisbury steak à l’américaine halal
Le Salisbury steak est un classique réconfortant des tables américaines : des steaks hachés bien assaisonnés, saisis puis mijotés dans une sauce onctueuse aux…
Recette · 6 pers. · 3 h 50Pot roast à l’américaine halal
Le pot roast est le rôti braisé du dimanche aux États-Unis : une grosse pièce de bœuf cuite longuement et à couvert avec des…
Recette · 4 pers. · 50 minPicanha brésilienne au four halal
La picanha est la reine du churrasco brésilien, cette pièce triangulaire coiffée de sa couche de gras qui la rend si savoureuse. Faute de…
Recette · 6 pers. · 2 h 30Escondidinho de bœuf brésilien halal
L’escondidinho est le hachis parmentier du Brésil : une viande de bœuf effilochée et mijotée, « cachée » sous une couche de purée onctueuse,…
Recette · 4 pers. · 55 minEmpanadas argentines au bœuf halal
Les empanadas sont le symbole convivial de l’Argentine : de petits chaussons de pâte garnis de bœuf haché aux oignons, cumin, paprika, œuf dur…
Recette · 6 pers. · 2 h 25Carne desmechada colombienne halal
La carne desmechada, ou ropa vieja colombienne, est un incontournable des tables d’Amérique latine : du bœuf d’abord cuit jusqu’à devenir tendre, puis effiloché…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Vaca frita cubaine halal
La vaca frita est l’une des grandes recettes de Cuba : littéralement « vache frite », c’est du bœuf d’abord bouilli jusqu’à tendreté, puis…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Empanada géante au bœuf halal
L’empanada gallega en grand format : une viande hachée épicée kefta halal mijotée aux poivrons et aux oignons, prise entre deux abaisses de pâte…
Recette · 4 pers. · 40 minChili con carne halal à la cocotte-minute
Le chili texan en express : viande hachée épicée, haricots rouges et tomates mijotés sous pression jusqu'à ce que tout se lie. La cocotte-minute…
Recette · 4 pers. · 29 minTacos de bœuf épicé
De petites tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, saisie avec un peu de tomate. Puis une salsa crue, de la salade et…
Recette · 6 pers. · 1 h 40Chili con carne
Une viande hachée épicée dorée en grains, puis une heure à mijoter avec des tomates, des haricots rouges, du cumin et du piment. Préparez-le…
Recette · 4 pers. · 30 minFajitas de bœuf
Des pavés de rumsteck frottés au citron vert, au cumin et au piment, saisis entiers dans une poêle en fonte brûlante. Tranchez-les fin, couchez-les…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Empanadas à la kefta
Des chaussons argentins, pâte au beurre, garnis de kefta revenue avec beaucoup d’oignon, d’œuf dur et d’olives vertes. Bord torsadé, four chaud. À côté,…
Recette · 5 pers. · 2 h 55Ropa vieja de bœuf
Le plat national cubain : du bœuf à braiser mijoté jusqu’à s’effilocher, puis mélangé à une compotée de poivrons et de tomates au cumin.…
Recette · 4 pers. · 35 minEnchiladas au reste de rôti de bœuf
Le meilleur moyen de finir un rôti du dimanche : effiloché, roulé dans des tortillas avec une sauce tomate épicée, le tout gratiné au…
Recette · 4 pers. · 30 minCarne asada à la mexicaine
La carne asada, c’est la bavette marinée au citron vert, à l’ail et à la coriandre, grillée vive puis tranchée finement pour garnir tacos…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Bœuf halalBiftecks de bavette d’Aloyau
Poids net350 g
Prix au kg26,91 €
À payer9,42 €
Bœuf halalRumsteck
Poids net400 g
Prix au kg25,90 €
À payer10,36 €
Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalCuisses de poulet désossées natures ou marinées
Poids net600 g
Prix au kg11,90 €
À payer7,14 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Les sportifsLe fer, la viande rouge et la fatigue : ce que disent les repères
L’Anses fixe la référence nutritionnelle en fer à 11 mg par jour chez l’homme adulte. Même chiffre chez la femme à…
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Les sportifsQuelle quantité de viande par repas quand on s’entraîne
Pesez 120 à 150 g de viande crue par personne. La portion de référence est plus petite. Sur mangerbouger.fr, Santé publique…
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Les repères sont publics, et ils ne changent pas selon qu’on s’entraîne ou non. Santé publique France conseille de ne…
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