Broche de bœuf halal en tacos maison

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C et enfournez la broche sur une grille, plaque dessous.

2. Étape 2

   Faites mariner les oignons émincés dans le jus d’un citron vert avec une pincée de sel : ils vont rosir et s’adoucir.

3. Étape 3

   Au bout de 45 minutes, rasez l’extérieur doré en copeaux fins et réservez au chaud. Remettez la broche au four.

4. Étape 4

   Rasez de nouveau toutes les 20 minutes, jusqu’à l’axe : une heure et demie en tout.

5. Étape 5

   Écrasez les avocats à la fourchette avec le jus du second citron vert, du sel et du poivre.

6. Étape 6

   Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle sèche et garnissez de copeaux, d’oignons, d’avocat et de coriandre.

Le conseil du boucherHachez les copeaux grossièrement au couteau avant de garnir : des lamelles trop longues se retirent de la tortilla à la première bouchée.

Pour accompagner Du riz, des haricots rouges, et une sauce piquante à part.