Broche de bœuf halal rôtie et pommes de terre au four

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pommes de terre en gros quartiers et mélangez-les dans un plat avec les oignons, l’ail, l’huile, le paprika et le romarin.

2. Étape 2

   Posez le plat au bas du four et la broche sur la grille juste au-dessus : le jus tombera sur les pommes de terre.

3. Étape 3

   Comptez 45 minutes, puis sortez la broche et rasez l’extérieur doré en copeaux fins, le couteau tenu à plat. Réservez au chaud.

4. Étape 4

   Remettez la broche pour 20 minutes, rasez de nouveau. Recommencez jusqu’à l’axe : une heure et demie en tout.

5. Étape 5

   Remuez les pommes de terre une fois à mi-cuisson pour qu’elles dorent de partout.

6. Étape 6

   Salez et poivrez les copeaux au dernier moment, servez avec les pommes de terre et l’ail confit.

Le conseil du boucherSi votre four a une rôtissoire, utilisez-la : la broche tourne et dore régulièrement, sans qu’on ait à la retourner. Sinon, tournez-la d’un quart de tour à chaque fois que vous la rasez.

Pour accompagner Une salade verte à la moutarde, et du pain pour saucer.