Salisbury steak à l’américaine halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les steaks de leur emballage. Saisissez-les 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude pour les colorer, puis réservez.

2. Étape 2

   Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Étape 3

   Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez le bouillon, le concentré de tomate et la moutarde.

4. Étape 4

   Laissez épaissir la sauce quelques minutes en remuant.

5. Étape 5

   Remettez les steaks dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes ; comme toute viande hachée, ils doivent être cuits à cœur, 70 °C, sans partie rosée.

6. Étape 6

   Servez les steaks nappés de sauce aux oignons et champignons.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLes steaks de kefta de la Maison sont déjà assaisonnés : inutile de trop saler la sauce. Déglacez bien les sucs de la poêle au bouillon, c’est là qu’est le goût.

Pour accompagner Une purée de pommes de terre maison et des haricots verts vapeur.