Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Les recettes
Cuisine d’Asie
Currys, sautés au wok, brochettes : l’Asie des épices.
Recette · 4 pers. · 1 h 50Korma d’agneau
Le korma est l’un des plus beaux héritages de la cuisine moghole du nord de l’Inde : une viande mijotée tout en douceur dans…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Agneau dopiaza
Le dopiaza, dont le nom signifie « deux oignons », est un grand classique des tables mogholes du nord de l’Inde : l’oignon y…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Laal maas, agneau rouge du Rajasthan
Le laal maas est le plat de caractère du Rajasthan, dans le nord-ouest de l’Inde : un curry d’agneau d’un rouge profond, tirant sa…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Railway mutton curry d’agneau
Le railway mutton curry est un souvenir des trains de l’Inde coloniale, servi aux voyageurs dans les wagons-restaurants : un curry d’agneau un peu…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Aloo gosht, agneau aux pommes de terre
L’aloo gosht est le curry familial par excellence du Pakistan et du nord de l’Inde : de l’agneau et des pommes de terre mijotés…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Yakhni d’agneau à la cachemirie
Le yakhni est un joyau de la cuisine du Cachemire, dans le nord de l’Inde : un curry d’agneau pâle et délicat, mijoté dans…
Recette · 4 pers. · 27 minAgneau au cumin façon Xinjiang
L’agneau au cumin est un plat phare du Xinjiang, dans l’ouest de la Chine : des lamelles d’agneau saisies à feu vif avec une…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Rendang d’agneau
Le rendang est l’un des plats les plus réputés d’Indonésie : une viande longuement mijotée dans du lait de coco et une pâte d’épices,…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Gulai d’agneau indonésien
Le gulai est un curry doux et crémeux d’Indonésie et de Malaisie, proche du rendang mais resté en sauce : de l’agneau mijoté dans…
Recette · 4 pers. · 40 minBoti kebab, brochettes d’agneau indiennes
Le boti kebab est la brochette d’agneau des grilladins du nord de l’Inde et du Pakistan : des cubes d’agneau marinés dans un yaourt…
Recette · 4 pers. · 55 minKeema d’agneau aux petits pois
Le keema matar est un grand classique de la cuisine indienne et pakistanaise : de la viande d’agneau hachée mijotée avec des petits pois…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Agneau bhuna indien
Le bhuna gosht est un curry d’agneau sec et intense du nord de l’Inde : la technique du bhuna consiste à faire longuement revenir…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Kari kambing, curry d’agneau malaisien
Le kari kambing est le curry d’agneau parfumé de Malaisie : des morceaux d’agneau mijotés dans un lait de coco épicé au curry, à…
Recette · 6 pers. · 2 h 30Biryani à l’agneau
L’agneau mijote une heure dans une sauce au yaourt et aux épices. Le riz basmati, à moitié cuit, vient se poser dessus et finit…
Recette · 4 pers. · 30 minCôtelettes d’agneau tandoori
Les côtelettes d’agneau prennent ici une marinade tandoori au yaourt, au gingembre et aux épices, qui les colore et les parfume avant une cuisson…
Recette · 4 pers. · 2 h 05Agneau vindaloo
Le vindaloo est le curry le plus relevé de Goa : une sauce acidulée au vinaigre, à l’ail et aux épices, qui fait mijoter…
Recette · 4 pers. · 2 h 15Agneau aux épinards, palak gosht
Le palak gosht est un grand classique du nord de l’Inde : de l’agneau mijoté dans une sauce d’épinards onctueuse, parfumée au gingembre et…
Les pièces de ces recettes.
Volaille halalAjouter
Volaille halalCuisses de poulet désossées natures ou marinées
Poids net600 g
Prix au kg11,90 €
À payer7,14 €
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Bœuf halalBiftecks de bavette d’Aloyau
Poids net350 g
Prix au kg26,91 €
À payer9,42 €
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
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Parer, c’est retirer au couteau le gras de couverture et les membranes avant de cuire. Sur une entrecôte à 17,1 g…
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