Poulet aigre-doux

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en bouchées, salez et roulez-les dans la maïzena.

2. Étape 2

   Faites dorer les bouchées à l’huile dans une sauteuse, par petites quantités, 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis réservez.

3. Étape 3

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur.

4. Étape 4

   Faites sauter l’oignon et les poivrons en lanières 3 minutes à feu vif, puis ajoutez l’ananas en morceaux.

5. Étape 5

   Mélangez vinaigre, sucre, concentré de tomate, sauce soja et la maïzena délayée dans un peu d’eau. Versez dans la sauteuse et laissez épaissir 1 minute.

6. Étape 6

   Remettez le poulet, enrobez-le de sauce brillante et servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un bol de riz blanc parfumé.

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