Bowl de veau sauté au sésame et riz

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les escalopes de leur emballage, épongez-les et taillez-les en fines lanières. Lancez la cuisson du riz.

2. Étape 2

   Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail râpé pour la sauce.

3. Étape 3

   Faites sauter les brocolis en petits bouquets et le poivron émincé 4 minutes au wok, à feu vif, puis réservez.

4. Étape 4

   Saisissez les lanières de veau à feu très vif 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Étape 5

   Remettez les légumes, versez la sauce et laissez laquer 2 minutes en remuant, le temps qu’elle nappe la viande.

6. Étape 6

   Répartissez le riz dans les bols, ajoutez le veau et les légumes sautés, parsemez d’oignons nouveaux et de sésame.

Le conseil du boucherCoupez le veau en lanières régulières et faites chauffer le wok à blanc : une saisie rapide à feu vif garde la viande tendre et évite qu’elle ne rende son eau.

Pour accompagner Un bol de nouilles de riz à la place du riz pour varier.