Name: Cake sale a la merguez
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 6 merguez, environ 250 g, pour un cake de 6 parts; 200 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 3 oeufs; 100 ml de lait; 80 ml d’huile d’olive; 100 g de fromage rape; 80 g d’olives vertes denoyautees; 1 cuillere a cafe d’herbes de Provence; Poivre

Cake sale a la merguez

Le cake sale a la merguez joue la carte du gout fort : des rondelles de merguez doree, des olives et du fromage dans une pate moelleuse. Il se tranche tiede ou froid, pour l’aperitif comme pour la lunch box. Pour 4 a 6 parts, quinze minutes de preparation et une cuisson au four. Un plat de tous les jours, economique, qui se transporte et se partage facilement.

6personnes

15 minpréparation

20 mincuisson

Facileniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez les merguez de leur emballage et retirez la peau. Faites dorer la chair emiettee a la poele 6 minutes, puis laissez-la tiedir.
Étape 2
Les merguez sont une viande hachee : elles se mangent cuites a coeur, 70 °C, sans rose au centre.
Étape 3
Prechauffez le four a 180 °C. Melangez la farine et la levure, creusez un puits, ajoutez les oeufs, le lait et l’huile, et fouettez jusqu’a une pate lisse.
Étape 4
Incorporez le fromage rape, les olives coupees en deux, les herbes, du poivre et la chair de merguez tiedie. Ne salez pas, la merguez et les olives suffisent.
Étape 5
Versez dans un moule a cake chemise de papier cuisson et enfournez 20 a 25 minutes, jusqu’a ce qu’une lame plantee au centre ressorte seche.
Étape 6
Laissez tiedir avant de demouler et de trancher.

Le conseil du boucherFaites bien dorer la chair de merguez et laissez-la refroidir avant de l’ajouter a la pate : chaude, elle ferait gonfler les oeufs trop tot et rendrait le cake humide.

Pour accompagner Une salade de roquette ou des crudites a tremper, tiede a table ou froid en pique-nique.