Steak hache a la poele et pommes de terre sautees

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les steaks de kefta de leur emballage. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en des d’un centimetre et demi.

2. Étape 2

   Chauffez trois cuilleres d’huile dans une poele, faites sauter les pommes de terre 12 a 14 minutes a feu moyen-vif, en remuant, jusqu’a ce qu’elles soient dorees et tendres. Ajoutez l’ail hache et le persil en fin de cuisson.

3. Étape 3

   Dans une seconde poele bien chaude avec le reste d’huile et le beurre, creusez legerement le centre de chaque steak au pouce et posez-les sans les serrer.

4. Étape 4

   Comptez 3 a 4 minutes par face a feu moyen-vif, sans les ecraser a la spatule.

5. Étape 5

   La viande hachee se sert cuite a coeur, 70 °C, brune jusqu’au milieu et sans jus rose.

6. Étape 6

   Poivrez (ne salez pas, la kefta l’est deja), dressez les steaks avec les pommes de terre sautees et servez brulant.

Le conseil du boucherCreusez le centre des steaks au pouce avant de les poser : ils bombent moins, restent plats et cuisent jusqu’au coeur sans bruler sur les bords. Ne les retournez qu’une fois, quand la premiere face est bien doree.

Pour accompagner Une salade verte ou des haricots verts vapeur pour une assiette complete.