Smash burger de bœuf
Le smash burger, c’est le steak haché écrasé à la spatule sur une plaque brûlante : une croûte caramélisée et un cœur juteux. On le monte simple, fromage fondu, oignons et sauce maison, dans un pain moelleux. Pour 4 personnes, dix minutes de préparation et une cuisson éclair. Le burger maison au meilleur de sa forme.
- 4personnes
- 10 minpréparation
- 8 mincuisson
- Facileniveau
En moins de 30 minLe week-endTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les steaks de leur emballage. Façonnez 8 boules de viande sans trop les travailler.
- Étape 2
Chauffez une plaque ou une grande poêle très fort avec un filet d’huile.
- Étape 3
Déposez les boules et écrasez-les aussitôt à la spatule pour former des galettes fines ; salez et poivrez.
- Étape 4
Au bout de 2 minutes, décollez la croûte, retournez et posez une tranche de fromage sur chaque galette ; laissez fondre 1 à 2 minutes.
- Étape 5
Vérifiez la cuisson : le haché se mange bien cuit, 70 °C à cœur.
- Étape 6
Toastez les pains, tartinez-les de sauce, garnissez de salade, des deux galettes superposées, d’oignon et de cornichons. Refermez et servez.
Le conseil du boucherLe vrai secret est la plaque brûlante et l’écrasement immédiat : c’est ce contact qui crée la croûte dorée. Ne tassez pas les boules à l’avance.
Pour accompagner Des frites maison et quelques rondelles d’oignon.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
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