Poulet riz halal tout-en-un à l’autocuiseur

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage et épongez-la. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile, cuve ouverte, puis réservez.

2. Étape 2

   Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail, ajoutez le curcuma et le paprika, puis le riz. Nacrez-le une minute.

3. Étape 3

   Versez le bouillon, remettez les cuisses sur le riz, salez et poivrez. Fermez l'autocuiseur et comptez 8 minutes sous pression à feu doux dès le sifflement.

4. Étape 4

   Coupez le feu et laissez la pression retomber selon la notice de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle, sans jamais forcer.

5. Étape 5

   Ouvrez, ajoutez les petits pois, refermez et laissez reposer 5 minutes couvercle posé, hors pression. La volaille doit atteindre 74 °C à cœur, le riz doit être tendre.

6. Étape 6

   Égrainez le riz à la fourchette et servez avec les cuisses de poulet.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et fiez-vous à la date limite de l'étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherRespectez le rapport riz-bouillon de 1 pour 2 : c'est la clé d'un riz cuit à point sous pression, ni collant ni sec.

Pour accompagner Une salade verte croquante et des quartiers de citron.