Bowl de veau et patate douce (meal prep)

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le veau de son emballage, épongez-le et laissez-le revenir à température. Lancez la cuisson du riz complet.

2. Étape 2

   Coupez la patate douce en cubes, assaisonnez-la de paprika et d’huile, et faites-la rôtir 25 minutes au four avec les bouquets de brocolis.

3. Étape 3

   Saisissez la noix de veau taillée en pavés, 4 à 5 minutes par face selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à votre goût. Laissez reposer puis tranchez.

4. Étape 4

   Répartissez le riz complet dans quatre boîtes ou bols.

5. Étape 5

   Ajoutez la patate douce, les brocolis, les pousses d’épinard et les tranches de veau.

6. Étape 6

   Arrosez d’un filet d’huile d’olive citronnée et parsemez de graines de courge.

Le conseil du boucherLaissez chaque composant refroidir avant de fermer les boîtes, puis gardez-les au frais : conservés séparément du veau, les légumes restent nets et appétissants.

Pour accompagner Une sauce au yaourt citronnée à ajouter au moment de déguster.