Bœuf halal

Bœuf Bourguignon

Poids net1,000 kg

Prix au kg14,90 €

À payer14,90 €

Des cubes coupés au même calibre, à mijoter. La cocotte travaille sans vous.

Pour: 4 à 5 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

Commander sur WhatsApp

Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

24 g de protéines · 7,5 g de lipides · 164 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru », cru. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Bœuf Bourguignon : la cuisson.

Quel morceau de bœuf pour un bourguignon ?

CommentEn cocotte, à couvert

Combien de temps2 h 30 à 3 h

À quelle chaleurfeu doux ou four à 150 °C

Le reposaucun, le plat gagne à être réchauffé

Le conseil du boucherFarinez légèrement les cubes après les avoir dorés, puis mouillez à hauteur d'un bouillon corsé. La sauce se lie sans rien ajouter.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Trois heures à frémir, sans une goutte de vin. Du bœuf à cuisson longue, taillé en cubes égaux pour que tout cuise au même rythme. La chair est ferme et gélatineuse à cru, fondante à l'arrivée. Elle lie la sauce toute seule. La composition de la préparation est écrite sur l'étiquette.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Les questions sur cette pièce

Combien de temps cuit un bœuf bourguignon ?

2 h 30 à 3 h en cocotte, à couvert, sur feu doux ou au four à 150 °C. Dorez les cubes, farinez-les légèrement, puis mouillez à hauteur : la sauce se lie toute seule.

Combien de personnes sert un pack de bourguignon ?

Un pack d’environ 1 kg sert 4 à 5 personnes. Les cubes sont coupés réguliers pour cuire au même rythme.

Peut-on préparer le bourguignon la veille ?

Oui, il gagne même à être réchauffé. Cru, le pack se garde au réfrigérateur jusqu’à la date limite écrite dessus, ou se congèle dès réception ; cuit, le bourguignon se congèle en portions.

À la maison