Poulet cajun

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Si besoin, ouvrez-les en deux pour obtenir des escalopes d’épaisseur régulière.

2. Étape 2

   Mélangez le paprika, l’ail et l’oignon en poudre, l’origan, le thym, le piment, du sel et du poivre.

3. Étape 3

   Frottez généreusement les filets de ce mélange d’épices sur toutes les faces.

4. Étape 4

   Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les filets 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à former une croûte dorée.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur.

6. Étape 6

   Laissez reposer une minute, puis servez avec un trait de citron.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Du riz, une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas complet et protéiné.

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