Poke bowl de poulet à l’ananas

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage, épongez-les et taillez-les en cubes. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel, et faites-y mariner le poulet 10 minutes.

2. Étape 2

   Lancez le riz et faites cuire l’edamamé 4 minutes à l’eau bouillante salée.

3. Étape 3

   Égouttez le poulet et saisissez-le à feu vif 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et laqué.

4. Étape 4

   Sondez un cube au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

5. Étape 5

   Coupez l’ananas et l’avocat en morceaux, le concombre en fines rondelles.

6. Étape 6

   Répartissez le riz tiède dans les bols, disposez le poulet, l’ananas, l’avocat, le concombre et l’edamamé, parsemez d’oignons nouveaux et de sésame.

Le conseil du boucherServez le riz juste tiède, jamais brûlant : c’est le contraste avec les garnitures fraîches qui fait tout l’équilibre du poke bowl.

Pour accompagner Un trait de sauce soja supplémentaire et une pointe de sriracha à part pour relever.