Tacos de poulet gratiné
Le tacos à la française : une galette garnie de poulet, de frites et de sauce fromagère, pliée puis grillée à la presse jusqu’à être dorée et croustillante. Généreux et réconfortant, c’est le favori des ados. Pour 4 personnes, vingt-cinq minutes de préparation et une cuisson en plusieurs temps. À dévorer à la main.
- 4personnes
- 25 minpréparation
- 15 minrepos
- Intermédiaireniveau
Le week-endTous les joursPour les sportifs
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les filets de leur emballage, épongez-les et taillez-les en lanières. Faites-les sauter à la poêle avec un peu d’huile et le paprika, environ 8 minutes : 74 °C à cœur et jus clair.
- Étape 2
Cuisez les frites au four ou à l’huile selon le paquet.
- Étape 3
Préparez la sauce fromagère : chauffez la crème, ajoutez la maïzena délayée puis le fromage, et remuez jusqu’à ce qu’elle nappe.
- Étape 4
Garnissez chaque galette de poulet, de frites et de sauce fromagère, puis pliez en portefeuille.
- Étape 5
Grillez les tacos pliés à la presse ou dans une poêle avec un poids, 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Étape 6
Coupez en deux et servez aussitôt.
Le conseil du boucherNe détrempez pas la galette : une louche de sauce fromagère suffit, et c’est le passage au gril qui soude le tacos et le rend croustillant.
Pour accompagner Quelques frites supplémentaires et une sauce fraîche à côté.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
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