Paupiettes de veau à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les paupiettes de leur emballage et épongez-les. Badigeonnez-les d’huile, parsemez de thym, salez et poivrez.

2. Étape 2

   Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

3. Étape 3

   Déposez les paupiettes dans le panier en une seule couche, sans les serrer.

4. Étape 4

   Lancez pour 20 à 22 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.

5. Étape 5

   Sondez une paupiette en son cœur, dans la farce : le veau se sert bien cuit, environ 70 °C à cœur, sans chair rosée.

6. Étape 6

   Laissez reposer 2 minutes avant de servir, la farce se tient mieux.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherUn fond d’eau dans le tiroir, sous le panier, retient les sucs et la graisse qui s’écoulent et rend le nettoyage bien plus simple.

Pour accompagner Un écrasé de pommes de terre, des petits pois ou des carottes fondantes.