Brochettes de volaille au four en 20 minutes

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220 °C, chaleur tournante, avec la plaque à l’intérieur. Posées sur une plaque déjà brûlante, les brochettes colorent par-dessous au lieu de bouillir dans leur jus.

2. Étape 2

   Sortez la viande de son emballage 20 minutes avant. Huilez les brochettes au pinceau, posez le thym dessus, et ne salez que si elles sont natures : les marinées le sont déjà.

3. Étape 3

   Rangez-les sur la plaque chaude garnie de papier cuisson, bien espacées, et enfournez 10 minutes.

4. Étape 4

   Retournez-les, glissez des rondelles de citron entre les brochettes et poursuivez 8 à 10 minutes.

5. Étape 5

   Pendant ce temps, mélangez le yaourt, l’ail râpé, les herbes ciselées, le cumin, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.

6. Étape 6

   Piquez la sonde dans le cube le plus épais : la volaille est cuite à 74 °C à cœur, et le jus qui sort est clair. Si le dessus manque de couleur, passez-les 1 à 2 minutes sous le gril, en restant devant.

7. Étape 7

   Laissez-les reposer 2 minutes sur la plaque, pour que le jus se redistribue, et servez la sauce au yaourt à part.

Pour accompagner Une semoule au beurre, ou du pain plat et une salade de tomates.

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