Brochettes de volaille halal au four et riz au citron

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Posez les brochettes sur une grille, plaque dessous.

2. Étape 2

   Faites fondre l’oignon haché dans l’huile, ajoutez le riz rincé et remuez une minute.

3. Étape 3

   Versez le bouillon chaud, le zeste du citron et le thym. Couvrez et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

4. Étape 4

   Enfournez les brochettes vingt minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5. Étape 5

   Vérifiez la cuisson : 74 °C à cœur et jus clair.

6. Étape 6

   Détendez le riz à la fourchette avec le jus du citron, salez, poivrez, parsemez de persil et servez avec les brochettes.

Le conseil du boucherLa grille plutôt que le plat : la chaleur circule dessous et les brochettes dorent de tous les côtés sans baigner dans leur jus.

Pour accompagner Une salade de concombre au yaourt.