Boulettes de kefta à la tomate au Thermomix

Pas à pas

1. Étape 1

   Mélangez à la main la viande, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon râpé, le cumin, du sel et du poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix et posez-les dans le Varoma, sans les coller les unes aux autres.

2. Étape 2

   Dans le bol, hachez le reste de l’oignon et l’ail 5 secondes, vitesse 5.

3. Étape 3

   Ajoutez l’huile et faites revenir 4 minutes, 120 °C, sens inverse, vitesse mijotage.

4. Étape 4

   Ajoutez le concentré puis les tomates concassées. Posez le Varoma garni sur le couvercle.

5. Étape 5

   Programmez 25 minutes, température Varoma, sens inverse, vitesse mijotage. Les boulettes cuisent à la vapeur pendant que la sauce réduit dessous.

6. Étape 6

   Retirez le Varoma, versez délicatement les boulettes dans la sauce et laissez 5 minutes, 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage, pour qu’elles s’imprègnent.

7. Étape 7

   Parsemez de persil ciselé.

Le conseil du boucherNe remplissez pas le Varoma sur deux étages en serrant : la vapeur doit circuler. Mieux vaut deux fournées qu’une seule mal cuite.

Pour accompagner Du riz, de la semoule, ou simplement du pain pour saucer.