Côtelettes d’agneau poêlées express ail-thym
Des côtelettes d'agneau saisies à la poêle avec de l'ail et du thym, croustillantes dehors et rosées dedans : un dîner de fête en version quinze minutes. Une seule poêle, trois ingrédients. Pour 4 personnes, cinq minutes de préparation et huit minutes de cuisson. Rapide et savoureux.
- 4personnes
- 5 minpréparation
- 8 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les côtelettes d'agneau de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez les deux faces.
- Étape 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une viande rosée.
- Étape 3
Ajoutez le beurre, l'ail écrasé et le thym, et arrosez les côtelettes de ce beurre parfumé 1 minute.
- Étape 4
L'agneau se mange rosé ; prolongez à peine si vous le préférez à point.
- Étape 5
Laissez reposer 2 minutes et servez.
- Étape 6
Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.
Le conseil du boucherArrosez les côtelettes du beurre à l'ail et au thym en fin de cuisson, à la cuillère : elles se parfument en profondeur tout en restant rosées.
Pour accompagner Un écrasé de pommes de terre ou des haricots verts.
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Le conseil du boucher.
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