Noix de veau halal vapeur minceur aux brocolis

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la noix de veau de son emballage et épongez-la. Taillez-la en fines tranches, salez et poivrez.

2. Étape 2

   Détachez le brocoli en petits bouquets et lavez-les.

3. Étape 3

   Portez l'eau du cuit-vapeur à frémissement, parfumée d'ail et de gingembre. Disposez les brocolis en dessous, les tranches de veau au-dessus.

4. Étape 4

   Couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes ; le veau reste rosé et moelleux.

5. Étape 5

   Dressez veau et brocolis, arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre.

6. Étape 6

   Servez aussitôt.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.

Le conseil du boucherDes tranches fines cuisent vite et restent tendres : c'est la clé d'une viande maigre réussie à la vapeur. Le gingembre dans l'eau parfume tout le plat.

Pour accompagner Un bol de riz complet ou de quinoa.