Poulet rôti pour deux au citron (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Sortez le poulet de son emballage et épongez-le. Salez et poivrez intérieur et extérieur.

2. Étape 2

   Glissez le citron coupé en deux, l’ail et le thym à l’intérieur. Badigeonnez la peau d’huile d’olive et de beurre.

3. Étape 3

   Déposez le poulet dans un plat et enfournez environ 1 heure à 1 h 10, en l’arrosant régulièrement de son jus.

4. Étape 4

   Sondez la cuisse au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

5. Étape 5

   Laissez reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que la chair se détende.

6. Étape 6

   Découpez le poulet, arrosez du jus citronné du plat et servez à partager.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherArrosez souvent pour une peau dorée et une chair juteuse. Le citron et l’ail glissés à l’intérieur parfument la volaille de l’intérieur pendant la cuisson.

Pour accompagner Des pommes de terre rôties dans le jus du plat et une salade verte.