Cuisses de poulet pour deux au four, citron et thym (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Sortez les cuisses de leur emballage et épongez-les. Salez et poivrez.

2. Étape 2

   Répartissez les oignons émincés et l’ail au fond d’un plat, posez les cuisses dessus, peau vers le haut.

3. Étape 3

   Arrosez d’huile d’olive, intercalez des rondelles de citron et parsemez de thym et de laurier.

4. Étape 4

   Enfournez 40 à 45 minutes, en arrosant une fois, jusqu’à ce que la peau soit dorée.

5. Étape 5

   Sondez la cuisse au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

6. Étape 6

   Laissez reposer 5 minutes, puis servez les cuisses sur leur lit d’oignons confits et de jus citronné.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherPosez les cuisses peau vers le haut pour qu’elle croustille, sur un lit d’oignons qui confit dans le jus. Un plat sans surveillance, idéal pour une table à deux.

Pour accompagner Des pommes de terre ajoutées dans le plat ou un riz pour recueillir le jus.