Paupiettes de Volaille Maison

Poids net600 g

Prix au kg14,90 €

À payer8,94 €

Une escalope de volaille roulée sur sa farce, ficelée à l’atelier.

Pour: 4 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

17,4 g de protéines · 6,2 g de lipides · 163 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Paupiette de volaille », non précisé. valeur moyenne des paupiettes de volaille, sans état de cuisson précisé dans la table ; notre farce est celle de la maison.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Paupiettes de Volaille Maison : la cuisson.

CommentEn cocotte, à couvert

Combien de temps35 à 40 min

À quelle chaleurfeu doux

Le repos5 min

Le conseil du boucherCoupez-en une pour vérifier le centre avant de servir. La volaille ne se mange pas rosée.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

On enroule la fine escalope autour de notre farce, puis on ficelle. Dorez-les en cocotte sur toutes les faces. Ensuite, 35 à 40 minutes à couvert avec des champignons, des oignons et un peu de crème. La farce garde la chair moelleuse. Les ingrédients sont écrits sur l'étiquette.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Comment cuire les paupiettes de volaille ?

Dorez-les sur toutes les faces, puis laissez-les mijoter 35 à 40 min en cocotte, à couvert, sur feu doux. Coupez-en une pour vérifier que le centre est bien cuit, et laissez reposer 5 min.

Combien de paupiettes de volaille prévoir ?

Un pack d’environ 600 g sert 4 personnes. Avec des champignons, un peu de crème et du riz, c’est un plat complet.

Comment conserver les paupiettes de volaille ?

Au réfrigérateur, dans leur pack fermé, jusqu’à la date limite écrite dessus. Elles se congèlent dès réception ; décongelez-les au réfrigérateur la veille avant de les dorer.

À la maison