Paupiettes de volaille aux pommes de terre

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les paupiettes de leur emballage et faites-les dorer dans l’huile sur toutes les faces. Réservez.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte, ajoutez les carottes en rondelles.

3. Étape 3

   Versez les tomates, le laurier et le cube avec 30 cl d’eau. Portez à frémissement.

4. Étape 4

   Remettez les paupiettes, ajoutez les pommes de terre en gros morceaux.

5. Étape 5

   Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et les paupiettes bien cuites, 74 °C à cœur.

6. Étape 6

   Salez, poivrez et servez dans la cocotte.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherChoisissez une pomme de terre à chair ferme pour qu’elle tienne au mijotage. La sauce doit à peine frémir : un gros bouillon dessèche la volaille.

Pour accompagner Une salade verte suffit, le plat est déjà complet.