Pilons de poulet rôtis au riz

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les pilons de leur emballage et épongez-les. Frottez-les d’huile, de paprika, de cumin, de sel et de poivre.

2. Étape 2

   Faites-les dorer 10 minutes dans une cocotte sur toutes les faces, puis réservez-les.

3. Étape 3

   Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail. Ajoutez le riz et remuez une minute pour l’enrober.

4. Étape 4

   Versez 60 cl d’eau avec le cube de bouillon, salez peu. Posez les pilons sur le riz.

5. Étape 5

   Couvrez et enfournez 35 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le riz ait bu le liquide et que les pilons soient bien dorés.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson de la volaille : elle se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, placez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le conseille l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLe riz cuit dans le jus des pilons, c’est tout le secret du plat : rien ne se perd, tout a du goût. Doublez les pilons pour une grande tablée, le riz suit sans effort.

Pour accompagner Une simple salade verte ou des carottes râpées au citron.