Ailes de poulet

Poids net1,000 kg

Prix au kg6,90 €

À payer6,90 €

Des ailes entières avec la peau. Peu de chair, beaucoup de croustillant.

Pour: 4 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

20,4 g de protéines · 11 g de lipides · 181 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Poulet, aile, viande et peau crues », cru. chair et peau, les ailes sont vendues avec l’os.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Ailes de poulet : la cuisson.

CommentAu four ou au barbecue

Combien de temps35 à 40 min, en retournant à mi-cuisson

À quelle chaleurfour à 200 °C

Le reposaucun

Le conseil du boucherSéchez-les au papier absorbant et étalez-les sans qu'elles se touchent. Serrées, elles cuisent à la vapeur et la peau reste molle.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

La peau fait tout le travail, au four comme sur la grille. Trente-cinq à quarante minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Elles prennent très bien les épices sèches, le paprika, le citron ou le miel. On les mange avec les doigts, à l'apéritif ou en plat avec des pommes de terre.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Comment cuire les ailes de poulet au four ?

35 à 40 min au four à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. Séchez-les avant et étalez-les sans qu’elles se touchent : la peau croustille, et la chair doit être cuite à cœur.

Combien d’ailes de poulet prévoir ?

Un pack d’environ 1 kg sert 4 personnes en plat. Il y a peu de chair et beaucoup de peau : à l’apéritif, il va plus loin.

Comment conserver les ailes de poulet ?

Au réfrigérateur, dans leur pack fermé, jusqu’à la date limite écrite dessus. Si vous ne les cuisinez pas avant, congelez-les dès réception ; décongelée, la volaille se cuit aussitôt et ne se recongèle pas crue.

À la maison