Baron d’agneau grillé au barbecue

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les tranches de baron de leur emballage et épongez-les. Préparez une marinade avec l’huile, l’ail écrasé, les herbes hachées, le cumin, le citron et le poivre.

2. Étape 2

   Enrobez la viande de marinade et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pendant que les braises chauffent.

3. Étape 3

   Préparez un barbecue à braises bien grises et chaudes, sans flammes qui lèchent la viande.

4. Étape 4

   Déposez les tranches sur la grille et grillez-les 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois.

5. Étape 5

   L’agneau se savoure rosé : surveillez le cœur et retirez les tranches dès qu’elles sont dorées à l’extérieur et encore rosées dedans.

6. Étape 6

   Salez à la sortie et laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez-les tiédir sur une grille, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Une salade de tomates, du pain grillé et une sauce au yaourt à la menthe.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note