Le fer de la viande
La viande, en particulier la viande rouge, contient du fer dit héminique, mieux absorbé par l’organisme que le fer d’origine végétale, selon les références nutritionnelles.
C’est pour cela que la viande est souvent citée parmi les aliments qui aident à couvrir les apports en fer, y compris chez l’enfant.
Pourquoi le sujet compte chez l’enfant
Pendant la croissance, les besoins en fer sont présents. Une alimentation variée, incluant des sources de fer bien assimilées, y contribue, selon Manger Bouger.
Les repères officiels situent les quantités et la place de la viande dans l’alimentation des enfants. Ils dépendent de l’âge.
La viande au quotidien
Pour un enfant, on adapte les portions à l’âge et on propose la viande dans des textures adaptées : hachée, tendre, en petits morceaux selon qu’il mâche bien ou non.
La viande hachée se cuit jusqu’à 70 °C à cœur selon Santé Canada, un repère à ne pas négliger pour les plus jeunes.
Quand demander conseil
Ces informations sont générales. Elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel, surtout en cas de régime particulier ou de fatigue inhabituelle.
Pour un enfant qui mange peu de viande ou qui présente des signes de fatigue, c’est le médecin ou le pédiatre qui évalue la situation.
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