Oignons farcis à la viande

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Entaillez les oignons d’une fente jusqu’au cœur et pochez-les 10 minutes à l’eau bouillante, puis détachez les couches une à une.

2. Étape 2

   Mélangez la viande avec le riz cru, l’ail, les herbes, du sel et du poivre.

3. Étape 3

   Déposez un peu de farce sur chaque couche d’oignon et enroulez-la en petit paquet serré.

4. Étape 4

   Rangez les oignons farcis dans une cocotte, bien serrés pour qu’ils ne se déroulent pas.

5. Étape 5

   Mélangez le concentré de tomate, la mélasse de grenade, le sucre et de l’eau à hauteur, versez dessus, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur, et le riz doit être tendre.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez les oignons en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un yaourt nature et du pain plat pour la sauce aigre-douce.

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