Omelette a la kefta
L’omelette a la kefta transforme une poignee de viande hachee epicee en diner complet : la kefta emiettee et doree, puis noyee dans les oeufs battus avec un peu de persil. Pour 4 personnes, cinq minutes de preparation et une cuisson minute a la poele. Un plat de tous les jours, nourrissant et economique, pret en moins de trente minutes.
- 4personnes
- 5 minpréparation
- 12 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Sortez la kefta de son emballage. Emincez l’oignon, ciselez le persil et battez les oeufs dans un saladier avec du poivre.
- Étape 2
Chauffez l’huile dans une grande poele a feu moyen. Faites fondre l’oignon 3 minutes, ajoutez la kefta et emiettez-la a la cuillere en bois pour qu’elle dore sur toutes ses faces, 5 a 6 minutes.
- Étape 3
La viande hachee se sert cuite a coeur, 70 °C, brune jusqu’au milieu et sans jus rose. Gouttez un morceau pour verifier qu’il n’est plus rose.
- Étape 4
Repartissez la viande dans la poele, baissez le feu, versez les oeufs battus et parsemez de persil. Laissez prendre 3 a 4 minutes sans remuer.
- Étape 5
Quand le dessus est encore legerement baveux, pliez l’omelette en deux ou laissez-la plate selon votre gout, et faites-la glisser sur un plat.
Le conseil du boucherNe salez pas : la kefta est deja assaisonnee a l’atelier, epices comprises, et les oeufs prennent ce qu’il leur faut. Emiettez bien la viande pour qu’elle se repartisse dans chaque bouchee.
Pour accompagner Une salade verte, du pain frais et quelques olives pour un repas complet.
Vous l’avez cuisinée ?
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Le conseil du boucher.
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