Émincé de poulet sauce soja-miel express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de poulet de leur emballage et épongez-les. Mélangez à part la sauce soja, le miel, l'ail écrasé et le gingembre.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les émincés 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Étape 3

   Versez la sauce soja-miel, baissez un peu le feu et laissez laquer 3 à 4 minutes : la sauce doit napper et devenir brillante.

4. Étape 4

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair.

5. Étape 5

   Parsemez de sésame et d'oignons nouveaux ciselés, poivrez et servez aussitôt.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherNe versez le miel qu'en fin de cuisson : trop tôt sur une poêle très chaude, il brûle et devient amer. Gardez le feu vif juste le temps de laquer.

Pour accompagner Un bol de riz nature ou des nouilles, et des brocolis vapeur.