Émincé de poulet sauce tomate à congeler

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de leur emballage. Émincez les oignons, le poivron et l’ail.

2. Étape 2

   Faites sauter les émincés de poulet à feu vif dans une grande sauteuse, puis réservez-les.

3. Étape 3

   Faites revenir les légumes à l’huile, ajoutez le concentré puis les tomates concassées et le thym.

4. Étape 4

   Laissez mijoter 15 minutes, remettez le poulet et poursuivez 5 minutes, salez et poivrez.

5. Étape 5

   Coupez un morceau pour vérifier : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée.

6. Étape 6

   Laissez tiédir, répartissez dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation par portions, et placez au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, ou congelez le surplus ; reportez-vous à la date limite de l’étiquette pour la viande crue.

7. Étape 7

   Pour chaque repas de la semaine, réchauffez une seule portion à cœur, jusqu’à ce que ça fume, une seule fois, sans jamais réchauffer deux fois le même plat.

Le conseil du boucherCette sauce tomate au poulet se décline à l’infini en semaine : sur des pâtes, du riz ou en garniture de wraps. Elle se congèle en portions prêtes à réchauffer.

Pour accompagner Des pâtes, du riz ou une semoule selon les repas de la semaine.