Seekh kebab halal de kefta au four

Pas à pas

1. Étape 1

   Pressez l’oignon haché dans un torchon pour en retirer l’eau : c’est ce qui fait tomber les kebabs de la pique.

2. Étape 2

   Mélangez la kefta avec l’oignon, l’ail et le gingembre râpés, les épices, la coriandre ciselée et la farine de pois chiche.

3. Étape 3

   Pétrissez trois à quatre minutes, jusqu’à ce que la masse devienne collante, puis laissez-la une heure au réfrigérateur.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 220 °C. Formez des boudins autour de piques plates, en pressant bien.

5. Étape 5

   Posez sur une grille, plaque dessous, et enfournez vingt minutes en retournant à mi-cuisson.

6. Étape 6

   Passez deux minutes sous le gril pour la couleur. La viande hachée se mange cuite à cœur.

Le conseil du boucherLa farine de pois chiche n’est pas facultative : elle absorbe l’humidité et lie la viande. Sans elle, le seekh kebab se fend et tombe.

Pour accompagner Des pains naan, une sauce au yaourt et à la menthe.