Lasagnes halal à la bolognaise
Une bolognaise de deux heures, une béchamel maison, et quarante minutes de four. Le plat du dimanche qui nourrit huit personnes.
- 8personnes
- 40 minpréparation
- 2 h 40cuisson
- 10 minrepos
- Intermédiaireniveau
Pas à pas
- Étape 1
Hachez finement carottes, oignons et céleri, faites-les fondre dix minutes dans l’huile.
- Étape 2
Ajoutez la viande, écrasez-la, laissez colorer, puis l’ail et les tomates. Laissez mijoter deux heures à feu très doux, en remuant de temps en temps.
- Étape 3
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez deux minutes, puis versez le lait chaud petit à petit en fouettant. Salez, poivrez, râpez la muscade.
- Étape 4
Montez le plat : une louche de bolognaise, des plaques, de la béchamel, et ainsi de suite jusqu’en haut.
- Étape 5
Terminez par de la béchamel et du fromage râpé.
- Étape 6
Enfournez quarante minutes à 180 °C. Laissez reposer dix minutes avant de couper, sinon les couches glissent.
Le conseil du boucherDeux heures de bolognaise, pas vingt minutes : c’est le temps qui transforme une sauce tomate à la viande en vraie bolognaise.
Pour accompagner Une salade verte, et rien d’autre.
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Le conseil du boucher.
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