Broche de volaille halal en salade César

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C et enfournez la broche sur une grille.

2. Étape 2

   Faites revenir les dés de pain dans l’huile avec deux gousses d’ail écrasées, jusqu’à ce qu’ils dorent. Égouttez sur grille.

3. Étape 3

   Mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, deux gousses d’ail écrasées et la moitié du parmesan râpé. Salez, poivrez.

4. Étape 4

   Rasez la broche en copeaux toutes les vingt minutes, en remettant au four entre deux.

5. Étape 5

   Lavez et essorez la romaine, coupez-la en gros morceaux.

6. Étape 6

   Mélangez la salade avec la sauce, ajoutez les copeaux tièdes, les croûtons et les copeaux de parmesan. Servez aussitôt.

Le conseil du boucherAssaisonnez la salade au tout dernier moment : la romaine retombe en cinq minutes une fois qu’elle a touché la sauce.

Pour accompagner Rien de plus, c’est un plat complet.