Brochettes de veau à partager en amoureux (halal)

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les brochettes de leur emballage. Si elles sont natures, préparez une marinade avec le jus de citron, l’huile, l’ail écrasé, le paprika et les herbes.

2. Étape 2

   Enrobez les brochettes de marinade et laissez reposer au frais 30 minutes.

3. Étape 3

   Préchauffez le grill, la plancha ou le barbecue à chaleur moyenne.

4. Étape 4

   Grillez les brochettes 3 minutes par face, en les tournant, jusqu’à ce que le veau soit doré et juste cuit à cœur.

5. Étape 5

   Salez, poivrez en fin de cuisson et laissez reposer 2 minutes.

6. Étape 6

   Servez les brochettes à partager, arrosées d’un filet de citron et d’un peu de persil frais.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLe veau sèche vite : grillez à feu moyen et pas trop longtemps. Salez en fin de cuisson pour garder la viande juteuse.

Pour accompagner Une semoule parfumée, une salade de tomates ou des légumes grillés et une sauce au yaourt citronnée.