Name: Cobb salad au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: Environ 800 g de filets de poulet, soit 4 filets pour 4 personnes; 1 grosse salade (laitue ou romaine); 4 œufs durs; 2 avocats; 250 g de tomates cerises; 150 g de maïs; 100 g de fromage frais ou de feta émiettée; 2 oignons nouveaux; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de moutarde; Paprika, huile, sel et poivre

Cobb salad au poulet

La Cobb salad est la grande salade-repas américaine : une assiette généreuse où chaque ingrédient est disposé en bandes colorées. Ici dans une version halal, le poulet doré croustillant remplace le lard, avec œufs durs, avocat, tomates et maïs. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation. Une salade complète et protéinée, parfaite tous les jours.

4personnes

20 minpréparation

12 mincuisson

Facileniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez les filets de leur emballage, épongez-les et taillez-les en dés. Faites cuire les œufs 9 minutes, puis rafraîchissez-les et écalez-les.
Étape 2
Assaisonnez le poulet de paprika, de sel et de poivre, et faites-le dorer à l’huile 6 à 8 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Étape 3
Sondez un dé au plus épais : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et jus clair. Laissez tiédir.
Étape 4
Lavez et ciselez la salade, étalez-la dans un grand plat. Coupez les œufs et les avocats en quartiers, les tomates en deux.
Étape 5
Disposez le poulet, les œufs, l’avocat, les tomates, le maïs et le fromage en bandes bien nettes sur la salade.
Étape 6
Fouettez l’huile, le vinaigre et la moutarde en vinaigrette, versez-la au moment de servir et parsemez d’oignons nouveaux.

Le conseil du boucherDisposez les garnitures en rangées parallèles plutôt que mélangées : c’est la signature de la Cobb salad, et chacun pioche ce qu’il préfère.

Pour accompagner Quelques tranches de pain grillé frotté à l’ail pour une assiette qui tient au corps.