Émincé de bœuf aux oignons à congeler

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de leur emballage. Émincez finement les oignons et l’ail.

2. Étape 2

   Faites fondre les oignons à l’huile dans une grande sauteuse à feu doux une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Étape 3

   Montez le feu, ajoutez les émincés de bœuf et saisissez-les rapidement, puis saupoudrez de farine et de paprika.

4. Étape 4

   Versez le bouillon, ajoutez le thym, salez et poivrez, et laissez mijoter à couvert 40 minutes jusqu’à une sauce nappante.

5. Étape 5

   Le bœuf mijoté se sert bien cuit et tendre dans sa sauce aux oignons.

6. Étape 6

   Laissez tiédir, répartissez dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation par portions, et placez au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, ou congelez le surplus ; reportez-vous à la date limite de l’étiquette pour la viande crue.

7. Étape 7

   Pour chaque repas de la semaine, réchauffez une seule portion à cœur, jusqu’à ce que ça fume, une seule fois, sans jamais réchauffer deux fois le même plat.

Le conseil du boucherLes oignons fondus donnent toute la sauce : prenez le temps de bien les colorer. Ce plat gagne en goût après une nuit au frais et se congèle en portions individuelles.

Pour accompagner Des tagliatelles, du riz ou une purée de pommes de terre selon les boîtes de la semaine.