Paupiettes de veau aux pommes de terre
La paupiette de veau maison est le morceau futé des budgets serrés : elle mijote avec des pommes de terre dans une sauce tomate légère, donnant un plat complet qui a des airs de grande cuisine sans le prix. Pour 4 personnes, une cocotte généreuse et facile. Le plat du dimanche qui nourrit toute la famille sans vider le porte-monnaie.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 50 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les paupiettes de leur emballage et faites-les dorer dans l’huile sur toutes les faces. Réservez.
- Étape 2
Faites revenir les oignons et l’ail, ajoutez les carottes en rondelles.
- Étape 3
Versez les tomates, le cube, le laurier et 30 cl d’eau. Remettez les paupiettes.
- Étape 4
Ajoutez les pommes de terre en gros morceaux, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
- Étape 5
Les pommes de terre doivent être fondantes et les paupiettes bien cuites. Salez, poivrez.
- Étape 6
Servez dans la cocotte, nappé de sauce.
- Étape 7
Pour les restes, laissez tiédir, placez au réfrigérateur en boîte fermée sous deux heures selon l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois.
Le conseil du boucherLes pommes de terre cuisent dans la sauce et en font un plat complet : pas besoin d’accompagnement. Choisissez une chair ferme pour qu’elles tiennent au mijotage.
Pour accompagner Une salade verte suffit, le plat est déjà complet.
Vous l’avez cuisinée ?
Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.
Le conseil du boucher.
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