Name: Salade de pâtes au veau à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: Environ 600 g d’émincés de veau à la provençale pour 4 personnes; 350 g de pâtes complètes; 250 g de tomates cerises; 1 courgette; 100 g d’olives; 1 boule de mozzarella; 1 bouquet de basilic; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; Sel et poivre

Salade de pâtes au veau à la provençale

Une salade de pâtes ensoleillée où les émincés de veau à la provençale, déjà parfumés aux herbes et à la tomate, rencontrent les tomates cerises, la courgette, les olives et la mozzarella. Fraîche et complète, elle se déguste tiède ou froide. Pour 4 personnes, vingt minutes de préparation. Une salade-repas gourmande, parfaite tous les jours.

4personnes

20 minpréparation

12 mincuisson

Facileniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez le veau de son emballage. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et arrosez-les d’un filet d’huile pour qu’elles ne collent pas.
Étape 2
Coupez la courgette en petits dés et faites-la sauter à l’huile 5 minutes, puis réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, saisissez les émincés de veau à feu vif 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Étape 4
Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés.
Étape 5
Mélangez les pâtes tièdes, le veau, la courgette, les tomates, les olives et la mozzarella.
Étape 6
Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre, et parsemez de basilic ciselé au moment de servir.

Le conseil du boucherLes émincés à la provençale sont déjà assaisonnés : inutile d’ajouter beaucoup de sel, laissez plutôt parler le basilic frais et l’huile d’olive.

Pour accompagner Un trait de pesto maison pour lier encore davantage la salade.