Côtelettes d’agneau

Poids net500 g

Prix au kg25,90 €

À payer12,95 €

De petites côtes avec leur manche. Deux minutes par face, pas davantage.

Pour: 2 à 3 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

Commander sur WhatsApp

Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

15,4 g de protéines · 30,1 g de lipides · 333 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Agneau, côtelette crue », cru. chair seule, les côtelettes sont vendues avec l’os.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Côtelettes d’agneau : la cuisson.

CommentÀ la poêle, au gril ou au barbecue

Combien de temps2 à 3 min par face

À quelle chaleurfeu vif

Le repos2 min

Le conseil du boucherEn fin de cuisson, tenez-les debout sur le gras quelques secondes. Le bord croustille au lieu de rester mou.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

On les taille dans le carré, chacune avec son os. La noix de viande est petite et tendre, cerclée d'un bord de gras qui croustille. Feu vif, deux à trois minutes par face, et mangez-les rosées. Comptez-en deux ou trois par personne, avec des haricots verts ou une semoule.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Les questions sur cette pièce

Comment cuire les côtelettes d’agneau ?

2 à 3 min par face à feu vif, à la poêle, au gril ou au barbecue. Tenez-les debout sur le gras quelques secondes en fin de cuisson, puis laissez-les reposer 2 min : elles se mangent rosées.

Combien de côtelettes d’agneau par personne ?

Deux ou trois par personne : un pack d’environ 500 g sert 2 à 3 convives. Servez-les avec des haricots verts, une ratatouille ou une semoule.

Comment conserver les côtelettes d’agneau ?

Dans leur pack fermé, au réfrigérateur, jusqu’à la date limite écrite dessus. Elles se congèlent bien dès réception et décongèlent en une nuit au réfrigérateur.

À la maison