Filets de Poulet (entiers ou escalopes)

Poids net500 g

Prix au kg12,90 €

À payer6,45 €

Le blanc de poulet, sans peau et sans os. Entier ou tranché en escalopes.

Pour: 3 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

23,4 g de protéines · 1,5 g de lipides · 110 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Poulet, filet sans peau cru », cru. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Filets de Poulet (entiers ou escalopes) : la cuisson.

CommentÀ la poêle

Combien de temps5 à 6 min par face pour un filet entier, 2 à 3 min pour une escalope

À quelle chaleurfeu moyen

Le repos3 min

Le conseil du boucherCouvrez la poêle après avoir retourné le filet. Il finit à la vapeur et reste moelleux jusqu'au centre.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Nous le vendons entier, ou coupé en escalopes fines. La chair est claire et cuit vite, et elle sèche dès qu'on l'oublie. Un filet entier demande cinq à six minutes par face à feu moyen. Une escalope, deux à trois minutes. Panez-la, roulez-la, ou saisissez-la simplement.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Combien de temps cuire un filet de poulet à la poêle ?

5 à 6 min par face pour un filet entier, 2 à 3 min pour une escalope, à feu moyen. Couvrez après avoir retourné, puis laissez reposer 3 min : il reste moelleux et cuit jusqu’au centre.

Combien de personnes sert un pack de filets de poulet ?

Un pack d’environ 500 g sert 3 personnes. Sans peau ni os, tout se mange.

Faut-il choisir les filets entiers ou les escalopes ?

Entiers pour la poêle ou le four, en escalopes pour paner, rouler ou saisir en quelques minutes. Les deux se gardent dans leur pack jusqu’à la date limite écrite dessus, ou se congèlent dès réception.

À la maison