Saucisses de veau aux haricots blancs

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les saucisses de leur emballage. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez-les.

2. Étape 2

   Faites fondre l’oignon émincé et l’ail dans la cocotte, puis ajoutez les tomates concassées, le thym et le laurier.

3. Étape 3

   Laissez mijoter la sauce 5 minutes, puis ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés.

4. Étape 4

   Remettez les saucisses, couvrez à moitié et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant doucement.

5. Étape 5

   Coupez une saucisse en deux pour vérifier qu’elle est bien cuite à cœur, chair ferme et jus clair.

6. Étape 6

   Rectifiez le sel et le poivre, et servez bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez-les tiédir sur une grille, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Du pain de campagne grillé suffit à saucer le plat.

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