Bœuf chow fun

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le rumsteck de son emballage et épongez-le. Placez-le 15 minutes au congélateur pour le trancher plus facilement, puis taillez-le en fines lamelles.

2. Étape 2

   Mélangez le bœuf avec la maïzena, un peu de sauce soja et de poivre.

3. Étape 3

   Détachez délicatement les nouilles de riz. Faites chauffer un wok très fort et saisissez le bœuf 2 minutes, puis réservez : fines et saisies, les lamelles restent tendres et peuvent rester rosées.

4. Étape 4

   Jetez l’ail dans le wok, ajoutez les nouilles et faites-les sauter sans trop remuer pour qu’elles colorent, avec les sauces soja.

5. Étape 5

   Remettez le bœuf, ajoutez les germes de soja et les oignons nouveaux en tronçons, sautez 1 minute à feu vif.

6. Étape 6

   Servez aussitôt, bien chaud et parfumé.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Ce plat de nouilles se suffit à lui-même ; ajoutez au besoin un peu de piment frais.

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