Brochettes de volaille à l’air fryer
Des brochettes de poulet marinées, grillées au panier de l’air fryer, dorées dehors et moelleuses dedans, sans sortir le barbecue. La marinade au yaourt et aux épices garde la chair tendre. Pour 4 personnes, quinze minutes de préparation, un repos au frais et une cuisson rapide. Léger, riche en protéines, parfait un soir de semaine.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 14 mincuisson
- 30 minrepos
- Facileniveau
Pour les sportifsEn moins de 30 min
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les brochettes de leur emballage et épongez-les.
- Étape 2
Mélangez le yaourt, le citron, le paprika, le cumin, l’ail, l’huile, le sel et le poivre, enrobez-en les brochettes et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Étape 3
Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Étape 4
Déposez les brochettes dans le panier en une seule couche, quitte à cuire en deux fois, et lancez pour 12 à 14 minutes.
- Étape 5
Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent de partout.
- Étape 6
Sondez un morceau au centre : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur, chair blanche et jus clair.
- Étape 7
Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.
Le conseil du boucherSi vos piques sont en bois, trempez-les d’abord dans l’eau et vérifiez qu’elles tiennent dans le panier sans toucher la résistance ; sinon, enfilez la viande sur de courtes brochettes en métal.
Pour accompagner Un boulgour aux herbes, des crudités et une sauce au yaourt à la menthe.
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Le conseil du boucher.
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